Как да си купите тиган ще ви обичам

Може би твоят верен тиган просто рита кофата. Или може би смятате да закупите за първи път. Така или иначе, изборът може да бъде поразителен.

Това е вярно, дори ако всичко, което искате, е един обикновен тиган. Отидете на пазаруване и ще намерите неръждаема стомана, чугун, въглеродна стомана и множество видове тигани.

Всеки има своите собствени плюсове и минуси, така че откъде знаеш кой да получиш за това, което искаш да готвиш? Това ръководство ще ви каже всичко, което трябва да знаете.

Нонстик все още има обжалване

Приготвените с Nonstick съдове за готвене са предназначени да правят точно това, което звучи. Вътрешните покрития на тези тигани са целенасочено направени колкото е възможно без триене. Храни, които се придържат и правят бъркотия в други тигани - като омлети - безпроблемно се плъзгат от този готварски прибор. Използвайте ги, за да запържете, кафяви и запържете всичко - от зеленчуци и месо до домашни птици и риба.

Друг професионалист е, че не е нужно да използвате много масло или масло, за да спрете храната да се придържа към тигана, докато готвите. Почистването също е бриз, тъй като няма никакви неща, с които да се справим.

За това удобство обаче има компромис. Плоскостите за готвене са по-малко издръжливи от останалите интериорни покрития. Също така, използването на метални прибори в тях е не-не, защото те ще надраскат (и ще разрушат) покритието.

Не бива да поставяте съдовете за готвене във фурната, под бройлерите или дори над горелките на печката. Високите нива на топлина (над 500 градуса F, или 260 градуса С) ще накарат пластмасовите им полимерни покрития да се влошат или да се разпаднат напълно. Това от своя страна освобождава парите, които са показали токсичност при вдишване.

Прочетете повече: Това е правилният начин да съхранявате вашите съдове и тенджери.

Керамична, другата не залепва

Керамично подплатените тигани станаха популярни през последните години, тъй като не са синтетични. Широкодостъпните марки керамични съдове за готвене включват GreenPan и Green Earth.

Изработени от естествени, неорганични материали, подобни на пясък или глина, керамичните покрития няма да се разрушат химически при удари с екстремна топлина (над 500F). При тези условия те няма да пуснат опасни изпарения.

Керамичните умения не удовлетворяват всички. Техните неприлепващи свойства избледняват с времето. Керамичните съдове за готвене също се износват по-бързо от традиционните нелекарствени покрития. Не избирайте тиган с керамично покритие, ако очаквате това от последно поколение.

Увеличи изображението

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Практична, надеждна неръждаема стомана

Тигани от неръждаема стомана са друг вид съдове за готвене, които ще видите на много рафтове на магазините. Този финиш е перфектният избор, който искате да имате за всички цели, висококачествени съдове за готвене, с най-малко усилия. Съдовете и тиганите от неръждаема стомана се намират в зоната на Златокоска между трайност, гъвкавост и цена.

Те могат да вземат силна топлина, независимо дали е на печката, във фурната или под бройлери. И докато не ги малтретирате, те ще осигурят години на ежедневна служба. Не е нужно да ги подправяте като чугунени и карбонови стомани. А вътрешностите им могат да се справят с всички видове прибори (остри, твърди, метални или по друг начин).

Въпреки това, съдове за готвене от неръждаема стомана не е неразрушим. Рязките почистващи разтвори, абразивните материали и прекомерните пътувания през миялната машина ще им навредят. Екстериорът им е особено уязвим. Ако не сте внимателни, те ще загубят блясъка и блясъка си и ще се надраскат.

Увеличи изображението

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Чугун за чудесен шнур

Големи, тежки и понякога високо-поддържащи съдове от чугун може да не си струват неприятностите. След като веднъж се овладееш, просто можеш да станеш обърнат.

Благодарение на висока плътност, чугунените чаши запазват топлината си забележително добре. И относителната им дебелина равномерно разпределя тази топлина на храната, която те готвят. Така че, ако желаете за ресторантско качество, изпечени пържоли и котлети, вкусно хрупкави кори и всичко друго, вземете тиган от чугун.

Как перфектно да оформяте чугунената вана 18 Снимки

Но преди да ги използвате, ще трябва да подготвите съдове от чугун. Има две основни цели за подправка на чугун. Първият е да се образува гладка, почти неприлепваща повърхност във вашия тиган. Втората е да се предпази тигана от ръжда, причинена от влага или директен контакт с вода. Процесът не е труден, но отнема известно усилие и време.

От време на време трябва да ги презареждате - особено ако те се подправят от изгоряла грес и стари бита за храна. Тези отлагания ще намалят с времето свойствата на неприлепващия чугун.

Увеличи изображението

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Готвачите избират въглеродна стомана

Искате ли наистина да готвите като готвач? След това използвайте това, което професионалистите използват: съдове за готвене от въглеродна стомана. Въглеродна стомана, известна още като черна стомана, е много по-лека от чугун. Въпреки че са по-малко плътни, тиганите от въглеродна стомана запазват топлината почти толкова добре, колкото и техните братовчеди от чугун. Това означава, че те също се подхранват.

Въглеродна стомана има тенденция да бъде по-гладка от чугун също. Големият ъгъл: тези тигани имат повърхности за готвене, потенциално също толкова хлъзгави, колкото неприлепващите тигани. Яйцата, омлетата, пържените разфасовки от месо, птици, морски дарове - качествени тигани от въглеродна стомана могат да направят всичко това.

Подобно на чугун, ще трябва да ги подправите. Тя ще пази съдовете за готвене от ръжда, както и ще създаде интериор без триене. Всичко това превръща въглеродните стомани в чудесни многофункционални кухненски инструменти. Ако сте опитен домашен готвач и бихте искали да изиграете играта си, дайте на върха на въглеродна стомана.

4 причини, поради които трябва да печете бургери в тиган от чугун

Как правилно да съхранявате ваните и тенджерите

 

Оставете Коментар