Правилната ли е тайната на великолепната торта или фантастичните сладки? Можете да печете гювечи и десерти в много различни видове тигани. Но истинският въпрос е, кой вид тиган прави перфектни резултати всеки път?

Някои материали са по-добри при провеждане на топлина (което означава, че те се нагряват бързо), докато други се загряват бавно, но равномерно. Някои изискват специални съображения за измиване и съхранение, докато други могат да се справят с много злоупотреби.

Как се избира между неръждаема стомана, мед, алуминий, чугун и стъклени тави? Нека разберем.

Неръждаема стомана

На повечето готварски шоута ще видите готвачите с тигани от неръждаема стомана и листове за готвене. Те са професионален избор, защото се нагряват бързо и равномерно. Можете също така да поп тези лоши момчета в съдомиялна машина, защото те са супер трайни.

Огромният недостатък? Неръждаемата стомана не е без залепване. Необходимо е много подготовка за печене с този материал, без да свършва с корава, забита каша.

Сега играем: Гледайте това: Миксерът на KitchenAid прави своя отпечатък върху домашното печене 8:39

мед

Медните тигани са най-добри при провеждане на топлина, осигурявайки бързо, дори печене.

Проблемът с медни съдове? Те са скъпи и не са много трайни. Плюс това, те ще развият патина с течение на времето и ще трябва да бъдат полирани, за да ги върнат към красивия меден блясък. Те не са безопасни за съдомиялни машини, така че ще се ангажирате да ги миете на ръка.

алуминий

Докато алуминиевите съдове разпределят топлината добре и са евтини, те не са много издръжливи, нито са с прилепване. Избягвайте ги в полза на нещо по-трайно.

Алуминиевите окисни тигани са изключение от правилото без алуминий. Те са изработени от алуминий, който е преминал през процес на обработка, което ги прави много издръжливи и донякъде неприлепващи. Потърсете тави с етикет като анодизиран алуминий, за да получите издръжливост и полу-неприлепна повърхност.

Излято желязо

Камини от чугун са били използвани от векове. Докато те са по-скъпи от повечето други материали, те са най-трайни. Всъщност тези тигани често се предават от поколение на поколение. Друга голяма характеристика е, че те могат да бъдат подправени, за да бъдат неподдържани.

Как перфектно да оформяте чугунената вана 18 Снимки

Чугунът обаче има два недостатъка. Много по-трудно е да се грижиш за други материали, тъй като има тенденция да ръждясва лесно. Съдовете също са много тежки.

Стъкло

Обичам стъклените тави за печене, защото те не засягат и не ръждясват. Те също се затоплят бавно, но много равномерно. Те са идеални за печене на хляб и хляб равномерно.

Стъклените тигани също са най-добрият избор, когато печете кисели неща като лимонов сос или готвене на основата на домати. Киселините в храната могат да реагират с метални тигани и да придават на готовия съд метален вкус.

Ако готвите бързо при високи температури, обаче, като при използване на настройка за печене, металът е по-добър залог. Стъкло, използвано при висока температура, може да се разбие.

Защо изхвърлих саксиите и тенджерите - и ти трябва

Как правилно да съхранявате ваните и тенджерите