Лятото е тук, което означава, че е крайно време да се почисти от прахта си (може би да помислите за дълбоко почистване) и да имате барбекю.

Или може би е време да си купите нова скара. Пейзажът непрекъснато се променя, а голямото разискване по въпроса кой тип грил е по-добре е станало по-сложно с повече възможности. Вече не е само въглен, а газ.

Ако имате малко грил знания или са на пазара, за да замени износени един с лъскав нов барбекю грил, тук са петте основни видове решетки можете да избирате.

Прочетете нашия групов тест: Тези нови решетки ще запалят лятното ви барбекю

дървени въглища

Класически и любим сред пуристите, скара на дървени въглища често се възвестява като превъзходен или по-автентичен начин за печене на храна. Макар да идват във всички форми и размери, всички те използват брикети от дървени въглища (понякога смесени с дървесни стърготини) или бучка дървени въглища като източник на гориво, което произвежда ясен, силен и опушен вкус.

Готвенето върху въглен също е по-бавен начин да се готви, което изисква практика. Контролирането на вътрешната температура на скарата е по-трудно и по-малко прецизно, а получаването на скара на дървени въглища до температурата на готвене може да отнеме повече от 20 минути. Почистването също е малко по-досадно. Все пак, ароматът прави всички допълнителни усилия си струва.

Въглищните решетки обикновено са доста достъпни, като започват от само $ 30 и достигат до $ 300. Те също идват в орнаменти от различни стилове:

• Скара мангал е открит грил, който често се вижда в парковете.
• Решетките за чайник са класически кръгли (понякога квадратни) решетки на статив (обикновено с две колела) и капак. Те често имат прост вентил за контролиране на вътрешната температура.
• А барел грил е, добре, оформени като барел. Първите версии бяха направени от 55-галон барел, обърнат настрани и нарязан на половина по дължина. Добавете дръжката, пантата, дънната решетка за дървени въглища, горната решетка за готвене и някои крака, и имате барел скара. Разбира се, днес можете да си купите готови баррели.
• Количката решетки са стил, който обикновено виждат седи извън хардуер магазини тези дни, но само някои от тях са въглен. Повечето решетки в стил количка са газови печки.
• Решетките Kamado се базират на японска рисова печка, наречена mushikamado. Той е с форма на грил, но обикновено е по-дълбок и е направен от керамика вместо метал. Това изолира топлината, която създава по-равномерна температура на готвене и го изгаря по-ефективно. Те също са големи, тежки и доста скъпи, с начална цена от около $ 500.
• Преносимите решетки обикновено са по-малки, по-къси версии на решетки за чайник, които лесно могат да бъдат опаковани и взети за пикник или уикенд в гората.

Повече за Chowhound: Каква е разликата между барбекю и грил?

Газ

Другият най-често използван грил е газовия грил. Те обикновено идват във формата на количка или са вградени в постоянна зона за готвене на открито с различен брой горелки.

Старият дебат е бил между дървени въглища и газ, но сега има нов дебат: природен газ или течен пропан. Природният газ изгаря по-чист, по-евтин за употреба (от половината до една шеста от цената) и няма повече да изтича или да се налага да сменя резервоарите по средата на готвенето. С природния газ грилът ви става постоянен. Няма да можете да го движите по желание.

Течният пропан е все по-често използван и добавя удобството на преносимостта. Но също така ще трябва да планирате предварително или да направите някои груби оценки, за да отгатнете колко време сте приготвили за вашия танк. За щастие, ако имате връзка с газ в дома си, може да сте в състояние да закупите комплект за преобразуване за съществуващия грил или да се насладите на двата вида гориво.

Сега играе: Гледайте това: Ето как да почистите грил безопасно 1:43

Ползата от газовите решетки е лекотата на използване и прецизност. Това не отнема 20 минути за запалване на газов грил; просто включете газа, натиснете запалката и изчакайте да достигне желаната от вас вътрешна температура. И ако решетката се готви прекалено хладно или горещо, просто регулирайте диска. Почистването и поддръжката също са много по-лесни при газовите скари, без пепел да се изхвърлят. Все пак, ще пропуснете този опушен вкус (освен ако не получите кутия за пушачи).

Въпреки че има безброй модели, от които да избирате с шепа елегантни функции (като странични горелки или роторна шишарка), основното решение, което ще трябва да направите, когато купувате газов грил е колко горелки ще ви трябват. Газовите решетки обикновено започват от около 90 долара за две горелки, но могат да достигнат до 1000 долара и повече за решетки с четири до шест горелки.

електрически

Електрическите решетки обикновено са много по-компактни и понякога могат да се използват както на закрито, така и на открито. Мислете, че Джордж Форман решетки, но има десетки различни стилове и форм фактори - плот, пиедестал, чайник, отворено лице, количка и т.н.

Електрическите решетки са най-лесните за започване - просто ги включете в близкия контакт и завъртете копчето за управление. Както бихте очаквали обаче, те могат да се движат само дотолкова, доколкото захранващият кабел ще ги пусне. Ако нямате удобен изход в задния двор, ще трябва да преместите грила или да използвате удължител, за да заредите захранването на решетката.

Електрическите решетки често са чудесни алтернативи за обитателите на апартаменти, които нямат право да готвят с (или дори да съхраняват) газ или въглен на своята тераса.

Подобно на газовите решетки, те нямат опушен вкус на готвене с въглен, но са достъпни, удобен начин за готвене, който се подобрява с времето. Електрическите решетки започват от около $ 50 и могат да струват над $ 600 за по-високите модели.

топче

Пелетните решетки съществуват от повече от 30 години, но през последните няколко години се наблюдава възраждане. Те могат да работят като грил или пушач.

С пелетна скара има бункер на страната на решетката, който ще се пълни с хранителни дървесни пелети. След това, за да се възпламени, просто включете захранването и задайте температура. Шнекът свързва резервоара към съда за готвене под решетката за готвене и докато се върти, премества пелетите в съда за горене.

Решетката има също така и така наречената "гореща пръчка" вътре, която ще запали пелетите, тъй като попадат в горелката. Дървесните пелети изгарят и пушат, като ви дават овкусен вкус на твърда дървесина. Можете да готвите на силна топлина, която е сравнима с повечето решетки на пазара, или да готвите ниско и бавно, което наистина го прави перфектната среда.

Тъй като компютърът контролира вентилатора, за да задейства огъня и скоростта, с която дървесните пелети се добавят към горелката, ще трябва да сте близо до източник на захранване, за да използвате пелети за пелети. И като скара на дървени въглища, ще имате пепел за почистване след всяка употреба.

Решетките за пелети обикновено се появяват само в барел или фабричен вид, въпреки че има някои изключения от правилото. Цената може да варира от около $ 350 до $ 1300.

Инфрачервен

Инфрачервените решетки изглеждат като всяка друга газова скара. Всъщност те обикновено се захранват с природен газ или течен пропан, но могат да бъдат и електрически. Разликата е в това как те готвят.

Вместо да използват лъчиста топлина чрез затопляне на въздуха в решетката, те използват електрически или газов елемент за нагряване на твърда повърхност, като керамика, която излъчва инфрачервени вълни за нагряване на храната. Това, което получавате, е грил, който се загрява и е готов за употреба само за няколко минути и готви равномерно без изригвания.

Да не говорим, че инфрачервеното скара е бързо . Те често могат да достигнат температури от 700˚F.

Истинският недостатък на инфрачервената връзка е цената. Докато вградените инфрачервени решетки са се сринали до около $ 800, огромното мнозинство ще ви върне $ 1, 500 и повече. Като се има предвид това, на пазара започват да се появяват повече инфрачервени опции, като например вътрешният грил за бездимна употреба Philips Avance.

Изборът на подходящия тип скара

В крайна сметка, с толкова много опции на пазара, няма отговор, който да отговаря на всички. Изборът на грил за вашите нужди ще зависи от това какво готвите, удобството, което търсите, бюджета си и дори къде живеете.

Ако сте на ограничен бюджет, инфрачервеното излъчване е незабавно. Въгленът е по-скъп за използване във времето, тъй като брикетите трябва да бъдат заменени с всяка употреба. Електрически или газови са вашите най-добри бюджетни опции за дългосрочна употреба и ценообразуване на входно ниво. И те са най-безпроблемни с най-малко количество почистване.

За аромата, дървените въглища и пелетите са общоприети като по-добри варианти, но те ще изискват повече поддръжка и по-високи експлоатационни разходи. Плюс това, ще ви трябва време, докато грилът ви стане достатъчно горещ, за да започнете да готвите. С грил за пелети, вие получавате две сделки за грил и пушач.

Без значение коя грил избирате, винаги е голямо извинение да вземете любимата си шест опаковка, гигантска плоча от месо и да поканите куп приятели, за да "изпробват нещата".

Овладейте си грил с ръководството на CNET за всичко, което трябва да знаете за печене на скара

Ръководството за интелигентен живот на CNET е дестинация за съвети, трикове и ръководства, които правят живота ви по-интелигентен.