Надяваме се, че Маниакалните пати никога не умират. Този любим тенджера под налягане - наричан още Instapot - продължава да рисува обсесивно, култово тълпа от домашни готвачи, които отдавна са забравили за бавните си печки. Името му е забавно да се каже, храна идват заедно невероятно бързо и, о, да, това прави проклетата вкусна храна.

Независимо дали сте нов собственик на Instant Pot или сте се погрижили за известно време, това ръководство е за вас. Ние посвещаваме цялата седмица на Instant Pot, за да ви покажем как да извлечете максимална полза от вашата готварска печка под налягане с рецепти, съвети, скрити функции и др.

За да разкараме нещата, нека да минем през основите на Instapot. Дори ако притежавате нещо за известно време, има и нещо за вас. Да започваме.

Повече за Chowhound: Как да направите живота си по-лесен с Instant Pot

Какво представлява Instant Pot?

Незабавно пот е тенджера под налягане и след това някои. Той също така сотира, бавно готви, прави ориз и парни зеленчуци и домашни птици. Това е устройство "всичко-в-едно", така че можете да напръскате пилето и да го приготвите в същия съд. В повечето случаи ястията с Instant Pot са готови да сервират за по-малко от час.

Неговите бързи времена за готвене са благодарение на неговата функция за готвене под налягане, която заключва пара, създадена от течност (дори и течност, освободена от месо и зеленчуци), изграждайки налягане и изтласквайки пара обратно в храната.

Но не го бъркайте с тенджера под налягане. За разлика от тенджерата под налягане на баба и дядо, този Instant Pot премахва опасенията за безопасност с капак, който се заключва и остава заключен, докато налягането се освободи.

Прочетете повече : Съвети за безопасност за моментален пот, всеки трябва да знае

Какво може да бъде приготвено с Instant Pot?

С Instant Pot можете да приготвите обилно ястие за цялото семейство за по-малко от 30 минути. Ястия като ориз и пиле, говеждо задушено, чили и дори печено пиле се готвят от 30 до 60 минути. И, да, можете дори да печете хляб с Instant Pot.

Последователите на палео и кетогенната диета обичат Instant Pot за способността му да "гали" месото в такъв кратък период от време, но също така е обичан от вегетарианци и вегани, които могат бързо да приготвят ястия като супата за тиквички, сладки картофи, чили, рязани стомани овес и мак и сирене.

Дори сухия фасул, който обикновено изисква нощно накисване, може да се приготви за около 30 минути за чили и хумус.

Искате повече идеи? Разгледайте тези 5 неочаквани неща, които можете да приготвите в Instant Pot.

Повече за Chowhound: 100-те най-добри рецепти от 2018.

Как да готвя с Instant пот

Начинът, по който използвате Instant Pot, зависи от това какво готвите. Но, много рецепти - особено тези, включващи месо - са склонни да следват тази формула:

1. Задайте Insant Pot на Saute режим. Добавете масло (или друга мазнина) и поправете протеина си като говеждо или пилешко месо. Ароматиците, като чесън и лук, също се оцветяват.
2. Натиснете бутона Отказ. Сега докоснете Ръчно, последвано от Налягане. Докоснете го отново, за да влезете в режим на високо налягане (което изисква повечето рецепти). Използвайте бутоните плюс и минус, за да настроите времето за готвене.
3. Поставете капака на Instant Pot и го заключете на място. Трябва да чуете чудесен звук, който ви позволява да знаете, че е заключен.
4. Уверете се, че клапанът, вграден в капака, е в запечатващата позиция.
5. Когато Instant Pot създаде достатъчно налягане, ще се появи червеният бутон. Сега официално ще започне времето за готвене.

Горните стъпки могат да варират доста малко, в зависимост от рецептата, но повечето от това, което аз готвя в моя Instant Pot следва тази последователност.

Естествено срещу ръчно освобождаване на налягане

Когато времето за готвене е на Вашето Instant Pot, все още има още една стъпка - освобождаване на налягането.

Налягането може да се освободи по два начина. При естествено освобождаване на налягането, клапанът на капака остава в запечатваща позиция и налягането се разсейва естествено с течение на времето. Това може да отнеме от 20 минути до повече от час, в зависимост от това, което сте готвели. Нискокалоричните ястия (като пилешки бутчета) отнемат много по-малко време от високо течните ястия като супа или чили.

Другият вариант е ръчно освобождаване на налягане (известно още като бързо освобождаване) . Тук внимателно ще преместите вентила в положение за отваряне и ще наблюдавате как парата излиза от него, освобождавайки налягането. Този метод е много по-бърз, но много течните ястия, като супата, все още могат да отнемат около 15 минути, за да освободят налягането ръчно.

И така, коя трябва да използвате? Помислете, че с освобождаването на естествен натиск, Instant Pot все още е под напрежение, така че храната ще продължи да се готви (макар и все по-бавно), докато Instant Pot е в режим на запечатване. Ръчното освобождаване на налягане е полезно - и е необходимо - когато сте вградили достатъчно време за готвене и готвенето трябва да бъде спряно възможно най-бързо.

Ако целта е да приготвите храна бързо, поставете достатъчно време на Instant Pot, за да приготвите храната си и да освободите налягането ръчно, когато времето изтече.

Още съвети за пота

След като притежавах Instant Pot за около година, направих грешки и научих няколко урока, които бих искал да предам. Ето някои съвети, които да ви помогнат да преминете през кривата на незабавното обучение.

Вашият Instant Pot има куп бутони . А най-добрите рецепти изискват използването на повече от един от тях. Ето какво правят всички бутони на вашия Instapot.

Винаги добавяйте поне 1/2 чаша течност . Готвенето под налягане изисква течност, за да се повиши налягането в съда. Така че, дори когато се опитвате да поддържате нещата прости с нещо като пилешки гърди или бедра, не забравяйте да добавите 1/2 чаша сос, бульон или вода към Instant Pot преди да отидете в режим на налягане.

Уверете се, че клапанът на капака е настроен на Запечатване . Налягането никога няма да се изгради, ако вентилът е настроен на Вентилационна позиция. Уверете се, че е в позиция Запечатване, когато заключите капака на място за готвене под налягане.

Почистете незабавно пота! След достатъчно вкусни ястия, Вашето незабавно пот ще започне да придобива миризма, а може би дори и някои хранителни петна. Ето ръководство за почистване на Instant Pot и неговия силиконов пръстен.

Не правете тези грешки! 5 начина, по които използвате неправилно пота Instant Pot.

Пригответе замразени храни . Рецептите, които не са в момента, предпазват от замразяване на протеина. Това е така, защото традиционните методи на готвене отнемат твърде много време за загряване на протеина, като го подлагат на твърде много време в зоната на опасната температура. С Instant Pot обаче можете спокойно да приготвяте храна от замразено състояние. (Просто добавете допълнително време за готвене.)

Конвертирайте бавни рецепти за печка. Изведнъж 8-часова рецепта може да се направи за около 1 час.

Запознайте се с "истинските" времена за готвене. Да предположим, че сте задали режим Instant Pot в режим на натиск за 30 минути. Това време всъщност не започва до натрупване на налягане, което често отнема около 10 минути. Също така ще искате да добавите около 10 до 15 минути за натиска за освобождаване. В крайна сметка, "30-минутна" рецепта може да отнеме около 50 до 60 минути.

Нуждаете се от някои рецепти? Тук са CNET редактори любимите InstaPot рецепти, от твърдо сварени яйца на марокански пиле. Ние също така заобиколихме някои от рецептите, които всеки собственик на Instant Pot трябва да знае. Instant Pots също са чудесни за готвене по време на празниците. В момента има Ден на благодарността незабавно пот рецепти и ваканционни Instant пот рецепти също.

Купете Instant Pot от Amazon.com.

Ръководството за интелигентен живот на CNET е дестинация за съвети, трикове и ръководства, които правят живота ви по-интелигентен.

Искате ли повече съвети за готвене под налягане? Ето .