Когато става въпрос за съхраняване на кафе, всеки има собствено мнение за това как да го направи най-добре. Някои хора държат кафето в кутията или чантата и я оставят в шкафа. Някои вакуумират и го хвърлят във фризера. Някои никога изобщо не мислят за това.

Не е необходимо да е прекалено сложен. Така трябва да съхранявате кафе.

Спрете замразяването на кафе на зърна

В повечето случаи съхраняването на кафе във фризера е загуба на време, особено ако сте ежедневно пияч.

Ако си купите кафето от рафтовете на магазин за хранителни стоки, шансовете, че вече сте остарели, когато ги закупите, са доста високи. Кафето се счита за прясно само до две седмици след датата на печене. Някои твърдят, че ще останат свежи за печене до месец. Тази времева рамка е силно съкратена, ако кафето е предимство.

Повечето по-големи марки кафе, обаче, не предлагат на опаковката им да се изпаряват, а много от тези кафета вероятно са седяли на рафта в продължение на месеци.

Преди около месец видях торба с кафе Counter Culture в близкия магазин за хранителни стоки с печено на някой ден в началото на август 2015 г. Най-новата торба на Counter Culture вече беше на три месеца.

Така че, ако сте закупили чанта, която седеше на рафтовете на магазините толкова дълго време и сте я прибрали у дома, за да я замразите, бихте се опитвали да поддържате свежестта на кафето, което вече е остаряло.

Освен това, замразяването на кафето създава няколко проблема. Нивата на влажност във фризера варират, а кафеените зърна са много порести. Ако не съхранявате кафето напълно херметично, кафето на зърната ще бъде подложено на влага и може да поеме вкуса на други замразени продукти около него.

Всичко това казва, че има поне един сценарий, при който замразяването на кафеените зърна има смисъл.

Ако закупите кафето си прясно от местно изгаряне, но са много леки пиячи и не можете да завършите цял килограм кафе, преди да е остаряло, може би ще искате да помислите за замразяване на част от кафето. Махнете колкото си мислите, че можете да пиете за около две седмици и го поставете в херметически затворен контейнер. Вакуумно уплътнете останалите и ги съхранявайте във фризера. Отворете го само след като сте изчерпали прясното кафе и го оставете да се разтопи напълно, преди да отворите вакуумно запечатаната торба.

Как трябва да съхранявате кафе

Когато купувате прясно кафе от цели зърна, най-добре е да имате предвид колко можете да пиете след две до три седмици. Ако не можете да довършите цяла лира или чанта с тегло 12, 2 грама, вижте дали хлебката продава торбички за 8 унции (226, 7 грама).

След като закупите кафето, можете да решите кой общ метод за съхранение работи най-добре за вашите нужди.

• Повечето хора просто държат кафето в чантата, в която е била, когато са я купили. Повишава се опаковката за по-добро кафе, а пържолите започват да използват торбички, които се доставят с цип. Но дори и стандартните торбички ще бъдат достатъчни, ако можете да минете през цялата чанта в рамките на няколко седмици.
• Моят личен любим начин за съхранение на кафе е в Мейсън буркани . В много отношения това едва ли е по-полезно от запазването на кафето в чантата, но е по-лесно за достъп, изглежда по-хубаво и се съхранява по-добре. Ако, подобно на мен, имате много кафе на ръка по всяко време, това е най-рентабилният и организиран начин за съхраняване на кафе.
• Вакуум-запечатани контейнери, като например планетарен дизайн на въздушния пейзаж. вероятно са един от най-добрите начини за съхраняване на боб, но те не са евтини. Те са контейнери, които обикновено задържат между 1 и 1, 5 паунда (453, 6 и 680, 4 грама) кафе, и продават между 15 и 45 долара на контейнер. Добавяте кафето към бурканчето, натиснете капака върху кафето, за да накарате възможно най-много въздух и заключете капака на място. Тези контейнери обикновено идват с еднопосочен вентил, който позволява на въглеродния диоксид да избяга, но да издържа кислород.

След като изберете контейнера за съхранение, поставете го на хладно място, далеч от светлина. Докато го смилате точно преди да приготвите и завършите целия контейнер в рамките на следващите две или три седмици, никога повече няма да се налага да замразявате кафето си, освен ако не искате да дезодорирате фризера.