Понастоящем най-голямата ми дъщеря живее в апартамент с малка кухня и няма място за микровълни. Повечето хора биха се отказали от идеята да не разполагат с микровълнова фурна, тъй като са станали приспособления в почти всяка западна кухня.
Но ако вашата кухня, общежитие, офис, RV или някъде другаде направите храна няма микровълнова печка, или просто ги мразите, ще бъдете добре. Лесно е да се претоплят храни и да се приготвят ястия без нук.
Защо микровълновото не винаги е най-добрият вариант
Някои от най-големите причини, поради които хората купуват микровълни, са, че смятат, че имат нужда от тях, за да размразяват храни или бързо да загряват остатъци или бързи закуски. Докато микровълновата фурна може да е бърза, не е толкова голяма, когато става въпрос за качество.
Размразяване
Размразяването в микровълновата печка не винаги дава най-добри резултати. Например, птици, размразени в микровълнова печка, могат да излязат гумени. Червеното месо също може да се промени.
По-добрият вариант е месото да се остави в хладилника през нощта, за да се размразява. Ако сте размразяване на много месо, го охладете 24 часа за всеки паунд (16 унции) месо. Това ще означава планиране на храната преди време, но ястията ви ще бъдат много по-вкусни.
Друга възможност, която е по-бърза, но запазва качеството на храната, е размразяването на студена вода. Американското министерство на земеделието препоръчва поставянето на месото в запечатана торбичка с цип, след което да я потопите в мивка или купа, пълна със студена вода от чешмата. Малки опаковки от месо (не повече от един килограм) трябва да се размразят за по-малко от час, докато 3 до 4 килограма месо може да отнеме до 2 до 3 часа. Не забравяйте да сменяте водата на всеки 30 минути.
Използвал съм този метод, когато забравих да размразявам пуйката на Деня на благодарността. Отнема около 30 минути на килограм, за да се размрази напълно, но това е далеч по-добре от каучук с размразена гума.
Бързо готвене
Най-големият проблем с бързото приготвяне на хранителни продукти в микровълновата печка е, че не може да се оцвети. Това може да направи замразени храни, като джобове за пица или сандвичи за закуска, отпуснати или скучни.
Много по-добър вариант е да извадите елемента в тостер или във фурната си в пълен размер. Хрупкавите храни ще излязат хрупкави и меки храни, като замразени сандвичи за закуска, няма да свършат безсмислена бъркотия.
Какво ще кажете за пуканките? Пригответе го на печката! Всичко, от което се нуждаете, е тиган с капак, ядки от масло и пуканки. Загрейте маслото в тигана и след като е горещо, добавете ядките. Тъй като те започват да попъват, често се разклаща, за да предотврати изгарянето.
Претопляне
След това има подгряване. Подгряването в микровълновата фурна може да направи сухите храни, защото бързо нагрява храната, което позволява на всички водни молекули в съда да се изпарят. Най-добрият начин за затопляне на храна е чрез загряване на същия начин, по който са приготвени.
Например, ако загрявате кнедли от китайския си храна, ги парайте за няколко минути на печката.
За да изпарите на печката или котлона, сложете храната в метален решетка или в пара, която се изпарява. Добавете няколко сантиметра вода в гърне, което е достатъчно голямо, за да се побере изцяло отвътре и кошчето. Поставете ги с храна вътре в саксията, като се уверите, че храната не седи във водата. Покрийте тенджерата, включете топлината и оставете водата да дойде на къпане. Оставете го да изстине няколко минути или докато се нагрее.
Повечето други храни, които обикновено се загряват в микровълновата печка, ще бъдат по-добри, ако се претоплят във фурна или пещ. Касероли, печено или пържено пиле, пържени картофи и пица трябва да отидат в фурна, настроена на 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий). Оставащите макаронени изделия или пържен ориз могат да се претоплят на средна топлина за няколко минути в тиган на печката.
Готвене за един
Ако живеете в общежитие или малък апартамент без микровълнова печка или фурна, все още можете да получите бърза храна, без да прибягвате до бързо хранене. С малко изобретателност можете да приготвяте храна за себе си, като използвате две малки уреди, които могат да се поберат в кухня с всякакви размери.
Вафлена ютия
Вафелната ютия е кулинарният връх на малките уреди за хора с много малко място, поне според мен. Той може да готви всички видове вкусни лакомства в рамките на няколко минути. Разбира се, всичко ще бъде донякъде сплескано, но все пак ще е вкусно.
Една от любимите ми рецепти за вафлена желязо е гигантската татера. Поставете осем до десет размразени малки на намазана вафлена ютия и разбийте двете страни на уреда заедно. Заключете го за два до три цикъла (цикълът е, когато светлината за готовност се включи и след това се изключи). След това използвайте вилица, за да извадите гнездото от вафлето. Тя ще бъде хрупкава отвън и мека отвътре.
Ето някои от любимите рецепти за желязо от CNET.
Кафе машина
Основните кафемашини са супер достъпни и много по-гъвкави, отколкото изглеждат. Простотата на дизайна на основния производител на кафе ви позволява да приготвяте множество елементи.
Почистете саксията след сутрешното си приготвяне и напълнете резервоара с вода, сякаш отново ще направите кафе. Просто не добавяйте кафето. Водата в резервоара ще се нагрее и ще навлезе в каната. След като горещата вода е готова, използвайте я, за да приготвяте храни като рамен, чаша супа или макарони в кутии и сирене, както обикновено.
Можете също така да сипарирате зеленчуци в кафемашина. Вземете филтър и го напълнете с каквото и зеленчуци искате да изпарите. Вие ще искате да намалите по-дебели зеленчуци като моркови или скуош. Поставете филтъра в кафето, където обикновено отива. Филтърното отделение трябва да бъде затворено, за да може това да работи. След това оставете кафемашината да работи като да приготвя кафе. Когато свършиш, ще си накиснал зеленчуци.
Кафе машина също може да препече. Извадете съда от нагревателната плоча и покрийте плочата с квадрат от алуминиево фолио. Бам! Имате гривна за един. Използвайте малката тава за тост сандвичи, топлина хотдог, правят малки палачинки, свеж тостер вафли, или дори се запържва бекон.
Не забравяйте, че нагревателната плоча няма да стане толкова гореща, колкото печката, така че ще отнеме повече време за нагряване. Например, отне ми около 5 минути, за да загрея горещо куче.
Други малки уреди, които готвят и претоплят
Ако сте в тълпата "Аз мразя микровълните", има много други уреди, които могат да претоплят или да готвят храна. Докоснахме няколко, но ето още малко информация, която да ви помогне да изберете:
- Електрически чайници, като Cuisinart PerfecTemp Безжичен електрически чайник могат да се използват за загряване на вода за чай, кафе, рамен и други храни. Не забравяйте да потърсите този, който има функция за затопляне, за да поддържате водата гореща, когато имате нужда от нея.
- Тостерните пещи могат да загряват почти всичко, което конвенционалната фурна може да направи. CNET препоръчва Panasonic FlashXpress Тостер.
- Instant Pot е усещане за готвене, което може да направи почти всичко. Той може да приготвя пара, приготвя ориз, прави кисело мляко, бавно готви и готви под налягане. Аз лично използвам Instant Pot Duo, който обожавам. Ето пълно ръководство за това как да използвате Instant Pot и неговите възможности.
- Райс печки са задължителни, ако се готви много ориз. Всяка партида се оказва перфектно и не е нужно да го грижите за детето. Ето как работят оризови печки.
- Sous vide много прилича на бавното готвене, освен ако не сложите храната си в запечатана торба и я поставете във водна баня. Водата се загрява и циркулира чрез циркулационна помпа, като лесната за използване аварийна печка Anova. Това, което е страхотно при готвенето на sous vide е, че технически не се нуждаете от печка или фурна (макар че помага за довършването на някои рецепти, като изгаряне на пържола). Можете да приготвите храната си изцяло с потопяемата циркулационна помпа. Ето ви пълното ръководство за науката за готвенето на sous vide.
- Бавните печки ви позволяват да правите цели ястия без много усилия. Те могат да готвят, докато сте на работа или изпълнявате поръчки и ако се използват правилно, храната ще излезе перфектно. Изборът на CNET за най-добрата бавна печка е Hamilton Beach Set 'n Forget.
Оставете Коментар