Дехидратацията е чудесен начин за запазване на храните. Те трябва да бъдат рехидратирани преди да ги използват в рецепти, тъй като те могат да бъдат прекалено дъвчащи или да се обърнат към прах. Докато рехидратацията е допълнителна стъпка към процеса на готвене и може да отнеме малко време, тя е проста и лесна.

Колко вода се рехидратира?

Напълнете купа със студена вода и добавете дехидратираната храна. Ще ви трябва два пъти повече вода, отколкото количеството храна, която сте рехидратирали. Така например, ако рехидратирате 2 чаши сух грах, ще ви трябват 4 чаши студена вода. Някои храни се нуждаят от по-малко вода, а някои се нуждаят от повече, но това е добро правило за запомняне. Ако храната попие цялата вода и все още изглежда твърда или суха, добавете още малко вода. Не се безпокойте за добавянето на прекалено много вода. Твърде много неща няма да навредят на нищо.

Вземете правилната температура на водата

Някои хора препоръчват да се използва топла вода за рехидратация, което е добре, ако планирате да приготвите храната след рехидратацията. Ако просто добавяте рехидратираната храна към салата или друго студено ястие, тогава ще искате да използвате студена вода.

Причината за това е проста. Топла вода развъжда бактерии. Бактериите, произведени от топла вода, ще бъдат унищожени, докато ги приготвяте при високи температури, така че се стремете да готвите над 140 Фаренхайт или 60 Целзий.

Накисване за успех

Оставете храната да се накисва за 20 минути до 1, 5 часа. Храната трябва да стане по-дебела и да набъбне до около четири пъти по-голяма от дехидратираната му големина до момента, в който тя е направена. Не се притеснявайте, ако храната все още е набръчкана и малко сбръчкана. Той никога няма да изглежда точно както го е направил преди да го дехидратирате.

Съвет: Ако правите супа, не се колебайте да изхвърлите дехидратираните си зеленчуци и месо директно в супата. Те ще се рехидратират, докато супа готви.

10 съвета за използване на новия дехидратор 10 Снимки