Вероятно знаете, че фолиото е сребристо оцветено, хартията за замразяване, пергаментната хартия и восъчната хартия са, добре, хартия, но знаете ли ги за тях?
Тези четири кухненски телчета имат разнообразни приложения, които могат да направят готвенето много по-лесно. Но използвайте грешния в неподходящо време и нещата могат да станат пагубни. Ето разликата и съветите как да ги използвате.
Пергамент срещу восъчна хартия
Восъчната хартия (или восъчна хартия) и хартия за пергамент са хартия с покритие. Разликата е в покритията им. Пергаментна хартия - която е налична избелена и неизбелена - се покрива със силикон, докато восъчната хартия се покрива, както се предполага, восък. Соя или парафин, за да бъдем точни.
Техните покрития им придават различна употреба. Силиконовото покритие на пергаментната хартия го прави устойчив на топлина и неприлепващ. Линиите за печене с тази хартия се чудят и храната няма да се придържа към тигана. Този трик не може да бъде дублиран с восъчна хартия, защото восъкът ще се стопи, което го прави безполезна като бариера без пръски и разрушава каквото и да готвите.
Най-доброто използване на восъчна хартия е облицоване на плотове и маси, преди да се навият корички за питки или месене на хляб, за да се предотврати бъркотията. Восъчната хартия може да се използва и за увиване на храна за хладилно съхранение или дори за поставяне на тава за приготвяне на нещо като фъдж. Поставянето на парче восъчна хартия между точките, които замразявате, също ще ги предпази от залепване.
Така че, за да обобщим, пергамент хартия е за горещи приложения и восъчна хартия е за студено.
Восъчна хартия срещу хладилна хартия
Тъй като те са много сходни, фризерната хартия и восъчната хартия се използват за увиване и замразяване на храни. Голямата разлика е, че хартията с фризер е покрита само от едната страна с пластмаса, докато восъчната хартия е покрита от двете страни с восък. Поради пластмасовото покритие, хартията за замразяване обикновено е много по-трайна от восък и по-добре защитава във фризера.
Например, месото, обгърнато с восъчна хартия, ще остане безплатно само за няколко месеца. От друга страна, месото, опаковано във фризерна хартия, може да продължи до една година. Това е така, защото хладилната хартия е по-устойчива на влага.
Можете да използвате восъчна хартия, ако планирате да приготвите храната скоро, но използвайте хладилна хартия за дългосрочно съхранение на фризера.
Фолио срещу пергаментна хартия
Фолиото е основно много тънък алуминий. Много хора го използват, за да подредят ястия за готвене за по-лесно почистване, което е чудесен трик, но фолиото няма никакви неприлепващи свойства, за разлика от пергаментната хартия. Може да се окажете с малко парче фолио, залепено на дъното на вашите печени картофи или бисквити.
Също така, изследването на International Journal of Electrochemical Science установи, че малки количества алуминий могат да се изпарят в храната по време на процеса на готвене. Както и с восъчната хартия, ако има топлина, най-добре е пергаментна хартия.
Някои хора подреждат фурните с фолио, за да предотвратят бъркотията. Това също е голям не-не. Тя може да повреди фурната по няколко различни начина. Също така може да предотврати правилната циркулация на въздуха, която може да промени начина, по който се готви храната ви.
Въпреки това фолиото все още се използва. Използвайте го за:
- Увийте сандвичи
- Опаковайте месото за краткотрайно замразяване
- Покрийте купите, за да ги държите на топлина
- Направете фунии за еднократна употреба
- Предотвратете бъркотията около печката
Това е само началото. Ето още 10 употреби за фолио.
Фолио срещу восъчна хартия
ОК, така че фолиото и восъчната хартия имат много подобни приложения, но коя е по-добра? Добро правило е, ако не искате да се придържате, използвайте восъчна хартия и ако искате да изолирате, използвайте фолио.
Алуминиевото фолио може да бъде използвано повторно или рециклирано, за разлика от восъчната хартия. Така че, ако спасяването на планетата е в съзнанието ви и не можете да избирате между фолио и восъчна хартия, изберете фолио. Преди да го поставите в кофата за рециклиране, просто я изплакнете.
Фризерна хартия срещу фолио
И двете хартии за замразяване и тежко фолио се използват за увиване на месо и други предмети за фризера, но коя е най-добрата? Е, това е близо до равенство.
И двете са устойчиви на влага и спомагат за предотвратяване на изгарянето на фризера. Най-голямата разлика, подобно на восъчната хартия, е, че алуминиевото фолио може да се почиства и използва отново. Той също така не се нуждае от фризерна лента, за да я закрепи на място, тъй като държи формата си.
Алуминиевото фолио може да остави метален аромат на месото. Ако изберете фолио, може да искате да обгърнете месото си в пластмасова обвивка и след това да фолирате, преди да я замразите.
За указания за опаковане на месо във фризера, прочетете Индивидуално опаковайте порции месо, за да предотвратите изгарянето на фризера.
Забележка на редактора: Тази статия е публикувана първоначално на 10 ноември 2016 г. и е актуализирана.
Оставете Коментар