Бавните готварски печки са героите на кухнята. Ако любимите ви гювечи, супи и задушени месни рецепти са предназначени за фурната или плочата, можете лесно да ги приготвите в бавното готвене. Проста диаграма за преобразуване и тези съвети ще ви помогнат да започнете.

Преобразуване на температури и време за готвене

Колко време приготвяте ястие в бавната си печка зависи от това дали сте го поставили на високо или ниско и оригиналното време за готвене на рецептата. Общото правило е, че високите настройки готвят около два пъти по-бързо от ниската настройка.

Конвертирането на рецепта за забавяне на готвенето работи най-добре с ястия, които се приготвят при температура от 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий) или по-ниски в пещта или такива, които се приготвят на печката.

Храни, които не се справят добре в бавното готвене, са ястия, които изискват задушаване на печката или трябва да се готвят над 350 градуса. По-високите температури се използват предимно за кафяви предмети, а бавните печки нямат тази възможност.

Запазете тази таблица за преобразуване, за да улесните превключването от фурната към бавното готвене.

Стремете се да изпълните бавното си готварство с две трети от съставките. Колкото по-малко е обемът в готварската печка, толкова по-бързо ще се готви ястието, така че имайте това предвид. Може да искате да използвате по-малка бавна печка или да удвоите рецептата, за да достигнете сладкото място.

Също така не забравяйте, че различните марки бавно готвене са склонни да се готвят при малко по-различни температури, така че може да се наложи да експериментирате.

Направете корекции

Има няколко правила, които трябва да запомните, когато готвите в бавната си печка. Течните количества са най-голямата ви грижа. При преобразуване на рецепта за бавна печка винаги добавяйте по половин чаша вода до дъното на глината, преди да я забравите, ако рецептата не изисква течност. Ако рецептата изисква течност, намалете количеството, дадено в рецептата, наполовина.

Ето още няколко съвета:

• Винаги нарязвайте плодовете и зеленчуците си в еднаква форма и размер, така че да готвят равномерно.

• Добавете по-меки плодове и зеленчуци - като праскови, грах, царевица, зеленчуци, тикви, чушки, сливи и домати - около последните 30 минути от времето за готвене.

• Добавете по-строги продукти - като моркови, ябълки, лук, картофи и свеж зелен фасул - в началото, защото за тях се изисква по-дълго време.

• Добавяйте млечни продукти през последните 30 до 60 минути от времето за готвене, за да предотвратите засмукване.
• Браун или месо на печката, преди да ги добавите към бавното готвене. Това ще даде на готовото ястие повече вкус и по-добра текстура.

10 невероятни бавни съвети за печката за празниците и над 10 снимки

Сега играе: Гледайте това: Как да използвате iPad в кухнята 1:27