Далеч от някакъв рекламен продукт, вакуумните уплътнители са изключително полезни за съхраняване на храната. Те избухнаха в популярност в края на 90-те и началото на 2000-те с надигането на Foodsaver (викайте на всички, които си спомнят тези реклами), но след това избледняха на фона на кулинарния свят.

Това е така, докато преди няколко години кухнята на sous vide се превърна в най-горещото нещо за домашните готвачи. Вакуумните уплътнители се използват в професионалните кухни за sous vide и така хората започнаха да ги масово отново да приготвят sous vide вкъщи.

Ако сте гледали вакуумни печати, или за sous vide или нещо друго, има няколко основателни причини да се получи такъв.

Съхранение на насипно месо и сирена

Когато домашните вакуумни печатари за първи път станаха популярни през 90-те години, една от ключовите точки за продажба беше, че можете да си купите силно нетрайни продукти, като месо и сирене, в насипно състояние и да запазите каквото и да не можете да използвате веднага. Покупката в насипно състояние често е много по-рентабилна, особено когато става въпрос за говеждо и пилешко месо.

Днес това все още е една от най-добрите причини да се получи вакуумна запечатваща машина.

Въздухът е най-големият ви враг за поддържане на качеството на храната с течение на времето. Кислородът позволява на плесен да расте, поради което отвореният блок от сирене в хладилника, увит в пластмасова обвивка, се превръща в размита след няколко седмици.

Във фризера всеки въздух, който влиза в контакт с храната, ще го дехидратира и окислява, което води до изгаряне на фризера. Излезте възможно най-много от въздуха и ще намалите риска от двете.

31 храни, които винаги трябва да се съхраняват в хладилника 34 Снимки

Готвенето на Sous vide

Не се нуждаете от вакуумна запечатваща машина, за да готвите sous vide. Мивка или тенджера, пълна с вода, и чанта с цип ще ви подхождат добре, за да приготвите пържола, пиле, риба и други с вашата потапяща циркулационна помпа.

Въпреки това, ако наистина обичате да готвите sous vide и да го правя често, вакуумна запечатваща машина ще ви спести трудности при работа с фини торбички с цип. Той също така ви осигурява възможно най-много въздух, което предотвратява плуването на торбата по време на готвене.

Прочетете повече: Използвайте този хак за "вакуумно запечатване" на всяка торба с фризер

Запазете съставки за по-късно

Купили сте огромна китка кантарион за рецепта, която изисква само една супена лъжица. И сега вие сте останали с куп остатъци, които ще завядат за няколко дни. Или, доматеното растение произвежда повече домати, отколкото можете да раздадете, но не искате вашите скъпоценни плодове да отидат в отпадъци.

Вакуумният уплътнител може да помогне за запазване на повечето плодове, зеленчуци и билки за седмици в хладилника или месеци във фризера.

Сухо запечатване в буркани

За сухи съставки, които бързо се развалят, но използвате само малки количества едновременно - мислете за подправки, ядки, мая - запечатването им в чанта не е най-ефективният начин да ги запазите.

Вместо това, опитайте вакуумното им запечатване със стъклен буркан за консервиране. Можете да закупите приставки за много вакуумни уплътнители, които работят с буркани. Предимството тук е, че можете да отворите буркана, да извадите това, от което имате нужда и лесно да го запечатате отново. С вакуумна торба ще трябва да отваряте торбичката, която завършва с губене на пластмаса.

Запечатайте отново чантата си с чипове

Картофените и тортиляни чипове са известни с това, че бързо ще излезете, след като влезете в чантата. Въпреки, че вакуумирането на целия въздух от чантата просто ще ги смачка, можете да използвате вакуумна запечатваща машина само за да я запечатате отново.

Сега свири: Гледай това: Съхранявайте тези храни в хладилника (дори ако те няма да убият ... 1:36

Поддържайте вино свежо

Да, вакуумният уплътнител може да направи това! С приставка за запушване на бутилка можете да запечатате отворени бутилки с вино, за да ги запазите за по-късно. Просто не ги използвайте с пенливи вина. Вакуумното уплътнение издърпва целия въздух, който само ще накара пенливите напитки да се спуснат.

Тези приспособления също работят за съхраняване на масла и оцет, особено домашни петролни настойки и скъпи специализирани продукти, които не искате да губите.

Запазете нехранителните продукти

Извън кухнята, вакуумният уплътнител може да защити жизненоважни документи (помислете с удостоверения за раждане, заглавия на коли, воля) срещу щети от вода в случай на наводнение или спукване на тръбата.

Във вашия комплект за спешна помощ можете да вакуумирате елементи, които могат да се влошат с времето, като бинтове или лекарства. Също така е умно да запечатате неща, които не трябва да се намокрит, като мачове.

5 малки уреди, които ще променят начина, по който готвите завинаги

Използвайте тостера, за да приготвите тези 5 храни