Готвене на вечеря на благодарността тази година? Тя може да бъде трудна задача дори за опитен домашен готвач.

Но не се паникьосвайте - вие сте на път да станете въоръжени с някои съвети от професионални готвачи, които ще ви спестят време и може би дори ще предложат увереност на гостите си, че могат да се отпуснат и да се отпуснат, защото знаете какво правите и да има всичко под контрол.

Направете ястия предварително

Не се опитвайте да печете пуйка и да направите всички страни на Деня на благодарността - ще изгорите бързо и ще бъдете изтощени от вечерята.

Много храни могат да бъдат направени предварително, без да се жертва за вкус или качество.

гювечи

Kathy Fang, която е разработчик на рецепти, както и готвачът / собственик на любимия ресторант Fang в Сан Франциско, съветва домашните готвачи да обмислят приготвянето на някои печени изделия като макарони и сирене, картофи за задушаване, захаросани сладкиши и пайове най-малко няколко дни предварително.

„По този начин ще освободите фурната за пуйката и ще се нуждаете само от фурната, за да претоплите храната“, обясни тя. "За ястия, които имат сирене топинг, оставете сиренето и добавете преди подгряване точно преди сервиране."

Сосове и пълнеж

Fang също съветва да се получи колкото двудневен преден старт за приготвяне на салатни превръзки, компоти, маринати, сос от червени боровинки и сос, за да се спести много от важното време на Деня на благодарността. Пълнежът може технически да бъде стартиран веднага щом си купите хляба, който ще искате да останете незабелязани от празника.

"Пълнежът на благодарността със сигурност е нещо, което всъщност се подобрява, когато се прави предварително", казва Кристофър Д'Амбросио, главен готвач в The Barn and The Farmhouse в Бедфорд, Ню Йорк. "Вземете сух или застоял хляб - за предпочитане нещо с асорти от ядки или стафиди - и го накиснете в мляко и яйца, подправете с нарязан градински чай и мащерка, и го покрийте с пармезан. сте готови.

„За мен най-непризнатата звезда от храненето за Деня на благодарността е сос“, казва Грег Бигърс, главен готвач на бирария Margeaux в Чикаго. "Нека бъдем честни: един добър сос се налива върху всичко и често се отлага до последната минута, което го прави огромно време за смучене. Винаги искам да започна това няколко дни преди време, така че има време да седне и всички вкусовете наистина идват заедно, както и стреса, който го прави ден.

десерт

Десертът е курс, който можете да скочите на супер рано - като, сега, ако искате?

"Лесно е кората на пай", казва Ашли Торто. "Можете да направите тестото предварително и да замразите. Можете дори да направите тестото, да го стегнете в табелката си и да я замразите по този начин. Можете да печете пай и ден или два предварително. Те се държат добре и се отваря. място в пещта на Деня на благодарността. "

Сега свири: Гледайте това: Тази умен пещ прави готвенето за хранене по-лесно от всякога 1:44

Подгответе вашите съставки

Дори и ястия, които трябва да се приготвят в деня на храненето, могат да започнат по-рано през седмицата.

"Можете да се подготвите и да нарязвате всичко, освен плодове като ябълки или круши, които се окисляват", обяснява Fang. "Така че зеленчуците могат да бъдат подготвени предварително. Обичам да чакам да нарязвам билките в деня, за да се уверя, че са свежи."

Купете си пуйката сега

"Първо, не бих купил замразена птица, тя винаги трябва да е свежа", настоя Д'Амброзио. "Пуйките вече са сухи и сухи, както е, така че закупуването на замразени със сигурност няма да помогне." The New York Times установи, че прясна пуйка може да издържи три дни в хладилника, ако е опакована с вакуум.

Ако получите замразена пуйка - а повечето американци - уверете се, че има достатъчно време за размразяване. В хладилника този процес ще отнеме около 24 часа на килограм пуйка, според USDA.

Размразяването на 16-килограмова пуйка ще отнеме около четири дни и може да остане в хладилника още два дни преди готвене. Купете си Турция тази събота и тя ще има достатъчно време за размразяване. Ако получавате по-голяма птица, колкото по-скоро я купите, толкова по-добре.

Турция все още е замръзнала за Деня на благодарността? Ето как бързо и безопасно да размразите замразена птица.

И реши как ще го приготвиш

Саламура? Сухото изсушаване? Spatchcocking? Има много начини за подготвяне и печене на пуйка, а някои изискват напреднала подготовка.

Ако се подготвяте, направете план за това кога ще започнете. Ако тръгнете по маршрута, трябва да сте сигурни, че пуйката ще бъде размразена до сряда, за да можете да пеперудите и да я изсушите през нощта.

Прочетете повече за Chowhound: Ръководство за начинаещи за готвене вечеря на благодарността.

Не правете тези 10 грешки на благодарността 13 снимки

Гответе различни ястия в една и съща фурна

"Използването на алуминиево фолио е чудесен начин да се използва кръстосаната пещ, докато нещата са сухи, като пуйка", разкрива Д'Амброзио. "Това позволява на страничните ястия да останат влажни и да се готвят внимателно, тъй като фолиото предпазва и насърчава влажна среда в пещта."

- Пуйката отнема най-дълго време за готвене, така че трябва да влезе първо - нареди Фън. "Обикновено в продължение на четири часа в зависимост от размера на птицата, както бе споменато."

Поставете пуйката на най-ниската стойка, за да създадете пространство над нея, така че да можете да печете, претоплите и кафявите предмети върху горната стойка. След като Турция е на около един час път да се направи, това е, когато можете да започнете да нагрявате гювечи, като сладки картофи, зелен фасул и макарони и сирене, което отнема около 30 минути. След като са готови, поставете други елементи и ги завъртете, както са готови.

Когато се направи пуйка, ще трябва да почива поне 10 до 20 минути, преди да го издълбаете. През това време можете да хвърляте нещо в пещта, която се нуждае от претопляне или готвене, като например печени зеленчуци.

Запомнете: Полу-домашно и потпук са повече от ОК

Дори ако сте продали този празник на всички като време, когато ще представяте домашно приготвена храна, няма срам в приемането на полу-домашно приготвени и / или потапящи се подходи с допълнителни преки пътища, ако чувствате, че ще ще ви спести малко време и стрес и ще ви позволи да се насладите на деня.

Това би могло да означава сервиране на купена гарнитура или просто да се помоли някой предварително да донесе нещо по-лесно, като питие или няколко пакета за вечеря.

Пазаруване на Деня на благодарността? Best Buy и Walmart имат гръб.

Топ 10 на черните петъчни интелигентни сделки за дома: Нашата любима сделка за 2018 година.