Ако предпочитате студеното кафе, вероятно сте забелязали, че често се оценяват значително по-скъпо от горещите. Причината за това е различна в зависимост от магазина, но обикновено се свежда до увеличаване на труда, по-дълъг период на подготовка, по-висока концентрация на кафе или комбинация от трите.

Ако нямате нищо против да поставите малко време, можете да възпроизведете студено кафе у дома, като същевременно пестите пари в процеса. По-долу са четири различни начина, по които можете да приготвите собственото си кафе в домашни условия.

Бавно охладено

Най-популярният начин за приготвяне на ледено кафе е чрез варене и охлаждане през нощта. Това е начинът, по който леденото кафе обикновено се прави в кафенетата.

Този процес ви дава същия силен аромат и пълна киселинност на горещото кафе без изгорял език. Това също означава, че времето за подготовка е от 6 до 10 часа, а не само минути.

За да приготвите кафето си вкъщи, пригответе кафето си както обикновено - в автоматичен пивовар, преливайте френската преса и така нататък. Но помислете за увеличаване на дозата смляно кафе с 30 до 50%, за да се коригира за разреждане от топенето на леда. Като алтернатива можете да замразите кафето в тава за лед и да добавите тези вместо обикновен лед, за да избегнете разреждането на кафето.

След приключване на процеса на приготвяне на кафе, преместете кафето в стомна или столова и го поставете в хладилника, покрит, докато се охлади.

Ако предпочитате кафето да е подсладено, най-добре е да добавите захар преди охлаждане.

След като се охлади, можете да я сервирате черно върху лед, със сметана и захар или, любимата ми, върху сладолед.

Flash е охладен

Ако нямате време да чакате, можете да направите ледено кафе в същия период от време, който обикновено е необходим, за да приготвите чаша или гърне.

За да направите това, пригответе кафе с по-висока концентрация, като замените част от водата, която обикновено използвате, за да приготвите лед.

С други думи, обикновено приготвям със съотношение 1:15, което означава за всеки 1 грам кафе, използвам 15 грама вода. За заледеняването се замества 1/3 от водата с лед. Така че, ако се готвя с 30 грама кафе, бих използвал 450 грама вода. За да излея ледена вода обаче, бих използвал 300 грама вода и 150 грама лед.

Има няколко варианта на този стил на пивоварство, който често е наричан студено кафе в японски стил. И въпреки че осигурява най-добри резултати с метода на изпичане, той работи и с други методи на приготвяне, като например AeroPress, Clever Dripper или автоматични пивоварни.

Резултатът от кафето в японски стил обикновено е много по-ярка чаша кафе, което може да се сбърка с това, че е слаба. Ако се направи правилно, трябва да се получи чаша кафе, което е сравнимо по интензитет и киселинност с това, което е бавно охладено, но с много по-ярки нотки за вкус. Този светло охлаждан стил на пивоварство работи най-добре със средно до светло печено, тъй като има тенденция да подчертава нотките с вкус на плодове и плодове, а понякога и напитки като чай от кафе.

Студена бира

Докато тя е била около десетилетия, лекотата на процеса на приготвяне и много по-ниска киселинност прави студената напитка все по-популярен избор за тези, които пият кафето си студено. Той е и сред един от най-скъпите менюта в кафенета по света, не само поради дългото време за приготвяне, но и защото често се вари в много по-високи концентрации.

Може да се приготви горещо сварено кафе при съотношение на кафе към вода от 1:15 до 1:25. Студената напитка често се вари в съотношение 1: 4 до 1: 8. Дори след разрязване на концентрата с вода, това е много силно кафе, което е скъпо да се направи.

За разлика от другите методи за приготвяне на кафе, кафето от студено кафе изисква вода на стайна температура. Както подсказва името, кафето никога не се нагрява по време на процеса на приготвяне. Вместо това, грубата утайка от кафе се добавя към водата и се накисва при стайна температура или в хладилник за 12 до 24 часа. (Ако сте в стръмнина в хладилника, по-ниската температура ще изисква по-дълго стръмно време.)

Собственият Брайън Бенет от CNET обяснява, че не се нуждаете от специално оборудване, за да направите домашна варя. Докато имате начин да филтрирате почвата от кафето след варене, можете да го направите във всяка стомна или дори в стъкленица. Въпреки това, процесът на филтриране и почистването е много по-лесно, ако използвате един от специализираните пивоварни, като например кутиите на Takeya Cold Brew или Toddy Cold Brew Coffee Maker.

Студеното кафе обикновено има вкус по-вкусен и шоколадов, отколкото студеното кафе, приготвено с други методи. Също така е по-прощаващо, когато става въпрос за използваните зърна, и това е един от най-лесните начини да се направи много кафе в една голяма партида. Можете да направите една партида в неделя и да пиете кафе през цялата седмица, вместо да се налага да приготвяте кафе всеки ден.

смесен

Макар и да не е само по себе си метод за приготвяне на кафе, ако сте по-скоро от питието с кафе с лед, можете да използвате един от горните методи за приготвяне на кафе, за да добавите кафе към сутрешното си пити. Леденото кафе се съчетава много добре с тонове аромати и съставки: плодове, цитрусови плодове, карамел, ядки, ванилия, шоколад, канела и, разбира се, тиква.

Това не само ще добави сътресение към ежедневния ви пикап, но и ще ви спести скъпо пътуване до кафенето по пътя към работата.